Το πιο εύκολο κέικ λεμονιού που υπάρχει μόνο στο The Look.Gr, όπως πάντα, χωρίς μίξερ!
Υλικά:
3 τεμ. αυγά
165 γρ. ζάχαρη
75 γρ. κρέμα γάλακτος
150 γρ. αλεύρι & λίγο για τη φόρμα
50 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο & λίγο για τη φόρμα
15 ml κονιακ
1.5 τεμ. λεμόνια (ακέρωτα) το ξύσμα τους.
20 ml χυμό λεμόνι.
Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το ξύσμα από τα λεμόνια. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι και ομογενοποιούμε πολύ καλά. Στο τέλος, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το κονιάκ. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη μακρόστενη φόρμα του κέικ, και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Το αφήνουμε για περίπου 40 λεπτά στο φούρνο. Μόλις βγει από το φούρνο, το βγάζουμε από την φόρμα με προσοχή και αφήνουμε να κρυώσει.
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση!
